Kitchen Herbs – Borragine- Sem. Dotto

La Borragine è una pianta erbacea annuale, ha foglie piuttosto grandi, ovali, dotate di picciolo, di un colore verde intenso e bellissimi fiori blu-viola a forma di stella. Tutta la pianta è ricoperta da una fitta peluria lanuginosa. I fiori e le foglie sono entrambi commestibili, ma è preferibile mangiare, soprattutto quest’ultime, cotte. L’aroma conferito alle pietanze è simile al gusto del cetriolo. Le foglie si usano cotte come spinaci in zuppe. Dai semi è inoltre possibile ricavare, a freddo, un olio ricco di acidi grassi utilizzabile in cucina come condimento o per uso esterno per nutrire e riparare la pelle secca.