Ricetta purè di patate alla Mary jane
Stai cercando nuovi ed entusiasmanti modi per incorporare l’erba nella tua cucina? Beh, non sei l’unico. Gli amanti della cannabis sono alla costante ricerca di nuove ricette per fare edibili che vadano oltre i classici dolci come brownie, torte o biscotti ed è esattamente quello che troverai qui. Prepara uno dei contorni più gusto del pianeta: il purè di Patate alla Mary Jane.
Considerazioni importanti prima di fare le patate alla cannabis
Sebbene possa sembrare complicato, cucinare con la cannabis non comporta particolari difficoltà. Per ottenere i migliori risultati, tieni a mente i seguenti suggerimenti:
- La maggior parte dei cannabinoidi non sono solubili in acqua, per cui devono essere sciolti nel grasso, come burro o olio.
- Il modo migliore per infondere la cannabis negli alimenti è usare l’olio o il burro di cannabis. Preparali prima in modo da poterli sostituire nella ricetta con il normale burro o olio.
- Ricordati di decarbossilare l’erba! La decarbossilazione comporta il riscaldamento del materiale vegetale nel forno a temperature attorno ai 115º per circa 30–40 minuti prima di utilizzarlo in una ricetta. Questo aiuta essenzialmente ad “attivare” i cannabinoidi contenuti nell’erba, rendendo gli edibili potenti ed efficaci.
- Ricorda sempre di filtrare la materia vegetale in eccesso usata per realizzare la ricetta. A nessuno piace masticare residui di erba molliccia e granulosa.
- Mantieni basse le temperature! La maggior parte dei terpeni e dei cannabinoidi che conferiscono all’erba i suoi particolari sapori ed effetti si degrada a temperature troppo alte. Il THC si degrada completamente a temperature superiori ai 200°C, ma inizia a farlo già intorno ai 120°C. Quindi, cerca di mantenerle al di sotto di questa soglia.
Purè di patate alla Mary Jane
C’è un ingrediente indispensabile per fare un purè di patate cremoso e psicoattivo: il burro. Per dare quel tocco in più al tuo purè di patate, segui la seguente ricetta. Per preparare questo purè di patate alla cannabis vellutato e cremoso, dovrai usare una combinazione di burro normale e burro alla cannabis, con l’aggiunta (opzionale) di formaggio spalmabile delicato.
Di cosa hai bisogno?
Ingredienti:
- 1kg di patate farinose
- 25g di burro
- 25g di burro di cannabis
- 50g di formaggio spalmabile delicato (facoltativo)
- Sale e pepe (a piacere)
- Noce moscata (a piacere)
- Prezzemolo lavato e tritato finemente (per guarnire)
Strumenti:
- Pentola grande
- Pelapatate
- Setaccio/colino
- Ciotola di grandi dimensioni
- Forchetta o schiacciapatate
Procedimento
- Riempi una pentola capiente con 1 litro d’acqua e porta ad ebollizione. Aggiungi una generosa quantità di sale.
- Sbuccia e lava le patate. Mettile nell’acqua salata e cuocile fino a quando risulteranno tenere infilzandole con la punta della forchetta.
- Scola le patate in un colino e trasferiscile in una ciotola capiente.
- Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta (per una consistenza più grossolana e grumosa), oppure una frusta elettrica (per un purè più cremoso e vellutato).
- Aggiungi il burro, il burro alla cannabis e il formaggio spalmabile ed amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Condisci con sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente ed impiatta!Fonte: www.cannaconnection.it
