Le canapine al limone le possiamo indicare anche come le madeleine ai semi di canapa. Questi piccoli dolcetti sono una coccola per il palato, capaci di sprigionare profumi, sapori, dolcezza in modo raffinato ed equilibrato. Questi delizosi dolcetti possono essere serviti come dessert al pranzo di Pasqua, o regalati come omaggio ad amici e parenti.
Un raffinato dolce alla canapa e limone
La bellezza delle Canapine al profumo di limone, con la loro forma affusolata a conchiglietta,è tale da poter cominciare ad apprezzarne la bontà giù con lo sguardo.Morbide, profumate, lievemente croccanti grazie all’apporto dei semi di canpa, queste canapine sanno come tentare il vostro palato.
Questo dessert è senza glutine e senza lattosio quindi adatto a tutti, anche chi ha delle intolleranze alimentari.
INGREDIENTI PER 20 PEZZI MIGNON:
- 90 grammi di uova intere
- 60 grammi di yogurt di riso
- 60 grammi di zucchero di canna
- 40 grammi di olio di canapa
- 20 grammi di burro di cacao
- 50 grammi di farina di canapa
- 60 grammi di amido di riso
- 2 grammi di sale
- 2 grammi di lievito per dolci
- 40 grammi di semi di canapa (per decorazione)
- 1 limone grattugiato
PREPARAZIONE:
Prediligete uno stampo per madeleine in metallo perchè capace di trasmettere il calore più omogenea, favorendo una migliore lievitazione e cottura.
1.Sciogliete il burro di cacao con tecnica a bagnomaria oppure in microonde, ed unitelo poi all’olio di canapa.
2. Spaccate le uova ed unitele al composto, sbattendo tutto energicamente con delle fruste elettriche, per ottenere un composto omogeneo ma non montato.
3.Setacciate, aggiungendo al composto il lievito, la farina e mescolate fino a rendere l’impasto semi-solido
4.Aggiungete sale, yogurt, zucchero e scorza di limone grattugiata, continuando con lo sbattitore ad inglobare il tutto fino ad ottenere una consistenza soddisfacente.
5.Ricoprite la coppetta con della pellicola e riponete l’impasto a riposo in frigorifero per circa un’ora.
6.Oliate lo stampo per le capanine, a forma di conchiglietta con dell’olio e versateci l’impasto all’interno con l’ausilio di un sac à poche o di un cucchiaino. Abbiate cura di lasciare sempre alcuni millimetri liberi dl bordo,
in previsione della lievitazione in cottura.
7.Distribuite in superficie dei semini di canapa ch fungeranno come decorazione.
8.Introducete lo stampo in un forno pre-riscaldato a 180° e lasciate cuocere re per 6 minuti. Noterete la parte superiore gonfia e asciutta.
9.Sfornate subito le canapine, altrimenti l’umidità interna dei dolcetti potrebbe rovinare il risultato finale.
10.Estraete le canapine dallo stampo e servitele, magari assieme a del thè.
Buon Appetito!
Fonte:www.nonnapaperina.it
