Il pesto è un modo fantastico per aggiungere un tocco di erbe pressoché a tutto: pasta, zuppe, verdure grigliate o persino un panino. Quando lo faccio, uso spesso il basilico fresco del mio orto e un insieme di pinoli e semi di canapa, per dare al pesto profondità di sapore e tanti aminoacidi, così da renderlo ricco di proteine. Puoi farne tranquillamente anche una quantità doppia e congelare la meta, usando l’altra. Oppure, puoi aggiungere l’olio di cannabis a metà quantità e lasciare il resto così com’è, per dare una scelta. I semi di canapa non contengono THC, quindi se non usi l’olio di cannabis avrai un pesto molto sano e delizioso che non ti sballa.
Per 1 ¼ di tazza ( 5 cucchiai = 5 mg di THC)
Ingredienti
- 2 cucchiai di semi di canapa decorticati , più altri per guarnire
- ¼ di tazza di pinoli
- 4 spicchi d’aglio
- ½ cucchiaino di sale marino fine
- 3 tazze di basilico in foglie
- ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di olio di cannabis
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
Preparazione
- In un piccolo mixer ( o nel accessorio piccolo del robot da cucina) versa i semi di canapa, i pinoli l’aglio e il sale, quindi frulla fino a ottenere un composto ben macinato.
- Aggiungi il basilico e aziona a impulsi per tritarlo. Con la macchina in funzione, aggiungi l’olio d’oliva e di cannabis, frullando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il parmigiano e aziona a impulsi per unire il tutto.
Suggerimento: verdure ripiene al pesto
Con il pesto potenziato che hai in frigo è facile mettere assieme in un batter d’occhio un divertente e colorato piatto da offrire agli amici. Fai saltare il pesto di canapa con un cereale cotto) una confezione da 450 g circa; le forme piccole, quali orzo , couscous perlato a grani grossi o ditalini funzionano meglio) e usalo per farcire le verdure. Per le verdure, griglia o arrostisci peperoni rossi (tagliati a meta e privati dei semi), zucchine ( tagliate a meta e sscavate a creare un incavo ) o melanzane ( tagliate a mmeta scavate, rimuovendo la parte interna per crere un incavo di dimensioni medie al centro).Una volta cotte, farciscile con cereale al pesto. Puoi preparare anche delle verdure crude: un pomodoro tagliato a metà e privato dei semi o addirittura metà del cetriolo privato dei semi. Il ripieno al pesto è squisito anche sopra metà avocado. In ogni caso avrai un piatto in piena regola che porterà tavola un sacco di colore e sapore.
DA SHOPGANJA.
