Per 12 muffin ( 5 mg di thc per muffin)
Ingredienti
COPERTURA DI GRANOLA
- ½ tazza di granola
- ¼ tazza di farina bianca
- ¼ di zucchero tipo muscovado, pressato
- ¼ di cucchiaino di sale marino fine
- 3 cucchiai di olio di cocco
MUFFIN
- 2 grosse uova da allevamento all’aperto
- ⅔ di tazza di zucchero muscovado, pressato
- ½ tazza di yogurt greco naturale al 2%
- 2 cucchiai di olio di cannabis (preferibilmente fatto con olio di cocco)
- 2 banane molto mature, ridotte in purea
- 1 tazza di farina integrale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di sale marino fine
- ¾ di tazza di formaggio cremoso
- ¾ di tazza di pasta di guava
Preparazione
- Prepara la copertura di granola: in una terrina di dimensioni medie, mescola assieme granola, farina, zucchero e sale. Aggiungi l’olio di cocco e usa le dita per ridurre il tutto in briciole.
- Prepara i muffin: preriscalda il forno a 180°C. Ungi delicatamente uno stampo da 12 per muffin con uno spray da cucina o fodera con pirottini di carta da forno.
- In una capiente terrina sbatti le uova, lo zucchero, lo yogurt, l’olio di cannabis e le banane. Posiziona sulla terrina capiente setaccio, quindi aggiungi le faine, il lievito, la cannella e il sale. Setaccia gli ingredienti secchi su quelli umidi, poi con una spatola di silicone mescola delicatamente.
- Riempi ogni stampino per metà con impasto. Aggiungi un cucchiaio di formaggio cremoso e guarnisci con un cucchiaio di pasta di guava. Cospargi i muffin con la copertura di granola.
- Cuoci i muffin fino a quando, se leggermente premuti, resistano alla pressione, 20-25 minuti ( in questo caso infilarli non funziona, perché i muffin sono farciti con formaggio cremoso). Estrai dal forno e lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo. Trasferisci i muffin su una griglia per farli raffreddare completamente prima di servire.
Da SHOPGANJA.
