La canapa può essere legalmente prodotta per fibre o semi oleosi che non contengono praticamente THC , la sostanza psicotropa. Da loro si ottengono un olio, un latte ed un “formaggio” e costituiscono un alimento eccezionale.
Infatti, grazie alla loro composizione, sia i semi di canapa che l’olio di canapa, consumati regolarmente, migliorano la salute e riducono il rischio di malattie . Hanno nutrienti essenziali e composti fitochimici con effetti benefici.
La canapa nutrizionale è un alimento riconosciuto da secoli. I nostri nonni bevevano semi di canapa tostati come se fossero pipe. È assolutamente sicuro : il suo utilizzo è regolamentato con la limitazione di contenere meno dello 0,2% del cannabinoide psicotropo THC . Questo la differenzia dalla marijuana, della stessa specie, che ne contiene più del 30%.
QUALI SONO LE PROPRIETÀ DEI SEMI DI CANAPA?
È un alimento funzionale per i suoi numerosi polifenoli, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie , che apportano benefici soprattutto al cuore e al cervello. Ha anche un’enorme quantità di vitamina E (90 mg) che protegge le cellule e i tessuti dall’invecchiamento.
COME VENGONO PRESI?
La canapa ha varie presentazioni:
- Semi di canapa. Possono essere i semi interi (noti come semi di canapa), crudi o tostati, oppure i semi scribacchiati o macinati in polvere. Questi ultimi, decorticati o schiacciati, sono molto facili da inserire nella dieta perché sono pronti da mangiare. Il suo sapore è delicato, nella stessa gamma di mandorle o noci, il che lo rende facile da incorporare in qualsiasi piatto o tapas, semplicemente spolverato sopra.
- Olio di canapa di prima pressione . Se ottenuto dalla spremitura a freddo, mantiene intatta la maggior parte dei suoi preziosi acidi grassi essenziali omega-6 e soprattutto omega-3 . Il suo caratteristico colore verde è segno della sua ricchezza in clorofilla. Viene anche venduto come integratore di omega-3.
- Latte vegetale di canapa . Questa preparazione è nata per ampliare e arricchire la potente gamma di bevande vegetali. È una bevanda energetica e nutriente e si può facilmente preparare a casa . Pochi sanno, invece, che scaldando questo latte a bagnomaria per 15 minuti si ottiene una specie di tofu alla canapa , molto ricco di proteine.
È NECESSARIO UTILIZZARE I SEMI SBUCCIATI?
Il guscio è difficile da mangiare a meno che non sia tostato, in quanto non viene digerito . I semi decorticati hanno un sapore di nocciola e sono molto più appetibili. Sebbene perdano in fibra, aumentano in percentuale di proteine (fino al 33%) e in grassi sani (fino al 44%).
COME E QUANDO POSSO INCLUDERLO NELLA MIA DIETA?
Un cucchiaio al giorno di semi sbucciati è l’ideale in insalata o cosparso a crudo in qualsiasi piatto di legumi, cereali o purea, o nel muesli della colazione. L’olio, crudo, dona un sapore unico a toast o paté. Come latte, è uno spuntino o uno spuntino delizioso .
LE PROTEINE DELLA CANAPA SONO COMPLETE?
Sì, con tutti gli aminoacidi essenziali in quantità come soia o uova . È ricco di aminoacidi solforati e si distingue per il suo livello di arginina, che giova al sistema cardiovascolare .
Le proteine dei semi di canapa sono più digeribili delle proteine dei legumi e sono prive di glutine.
QUANTO OMEGA-3 C’È NELL’OLIO DI CANAPA?
Gli acidi grassi nell’olio di canapa sono per lo più polinsaturi, con il 22% di acido omega-3 alfa-linoleico e un rapporto ottimale (2/3) con acido linoleico omega-6.
Contiene anche acidi grassi gamma-linolenici e stearidonico, che apportano benefici al sistema immunitario e cardiovascolare .
QUALI MINERALI FORNISCE LA CANAPA?
Può essere considerato un’ottima fonte di minerali , in quanto ha valori che raddoppiano rispetto alla maggior parte delle noci, dei legumi o dei cereali:
- 14 mg di ferro: il doppio delle lenticchie.
- 483 mg di magnesio: più del sesamo.
- 145 mg di calcio: come i fagioli.
- 1160 mg di fosforo: più del germe di grano.
- 7 mg di zinco: come i semi di zucca.
POSSONO ASSUMERLO BAMBINI, ADOLESCENTI E DONNE IN GRAVIDANZA?
Sì, è sicuro, adatto durante l’infanzia, l’adolescenza e la gravidanza e come integratore per le madri che allattano.
La sua ricchezza in ferro è utile per prevenire l’anemia, e la combinazione di calcio con magnesio e fosforo aiuta la crescita ossea . La sua ricchezza proteica favorisce la creazione di massa muscolare.
Fonte: www.canapa.live