I semi di canapa nell’alimentazione quotidiana

La canapa può essere legalmente prodotta per fibre o semi oleosi che non contengono praticamente THC , la sostanza psicotropa. Da loro si ottengono un olio, un latte ed un “formaggio” e costituiscono un alimento eccezionale.

Infatti, grazie alla loro composizione, sia i semi di canapa che l’olio di canapa, consumati regolarmente, migliorano la salute e riducono il rischio di malattie . Hanno nutrienti essenziali e composti fitochimici con effetti benefici.

La canapa nutrizionale è un alimento riconosciuto da secoli. I nostri nonni bevevano semi di canapa tostati come se fossero pipe. È assolutamente sicuro : il suo utilizzo è regolamentato con la limitazione di contenere meno dello 0,2% del cannabinoide psicotropo THC . Questo la differenzia dalla marijuana, della stessa specie, che ne contiene più del 30%.

QUALI SONO LE PROPRIETÀ DEI SEMI DI CANAPA?

È un alimento funzionale per i suoi numerosi polifenoli, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie , che apportano benefici soprattutto al cuore e al cervello. Ha anche un’enorme quantità di vitamina E (90 mg) che protegge le cellule e i tessuti dall’invecchiamento.

COME VENGONO PRESI?

La canapa ha varie presentazioni:

  • Semi di canapa. Possono essere i semi interi (noti come semi di canapa), crudi o tostati, oppure i semi scribacchiati o macinati in polvere. Questi ultimi, decorticati o schiacciati, sono molto facili da inserire nella dieta perché sono pronti da mangiare. Il suo sapore è delicato, nella stessa gamma di mandorle o noci, il che lo rende facile da incorporare in qualsiasi piatto o tapas, semplicemente spolverato sopra.
  • Olio di canapa di prima pressione . Se ottenuto dalla spremitura a freddo, mantiene intatta la maggior parte dei suoi preziosi acidi grassi essenziali omega-6 e soprattutto omega-3 . Il suo caratteristico colore verde è segno della sua ricchezza in clorofilla. Viene anche venduto come integratore di omega-3.
  • Latte vegetale di canapa . Questa preparazione è nata per ampliare e arricchire la potente gamma di bevande vegetali. È una bevanda energetica e nutriente e si può facilmente preparare a casa . Pochi sanno, invece, che scaldando questo latte a bagnomaria per 15 minuti si ottiene una specie di tofu alla canapa , molto ricco di proteine.

È NECESSARIO UTILIZZARE I SEMI SBUCCIATI?

Il guscio è difficile da mangiare a meno che non sia tostato, in quanto non viene digerito . I semi decorticati hanno un sapore di nocciola e sono molto più appetibili. Sebbene perdano in fibra, aumentano in percentuale di proteine ​​(fino al 33%) e in grassi sani (fino al 44%).

COME E QUANDO POSSO INCLUDERLO NELLA MIA DIETA?

Un cucchiaio al giorno di semi sbucciati è l’ideale in insalata o cosparso a crudo in qualsiasi piatto di legumi, cereali o purea, o nel muesli della colazione. L’olio, crudo, dona un sapore unico a toast o paté. Come latte, è uno spuntino o uno spuntino delizioso .

LE PROTEINE ​​DELLA CANAPA SONO COMPLETE?

Sì, con tutti gli aminoacidi essenziali in quantità come soia o uova . È ricco di aminoacidi solforati e si distingue per il suo livello di arginina, che giova al sistema cardiovascolare .

Le proteine ​​dei semi di canapa sono più digeribili delle proteine ​​dei legumi e sono prive di glutine.

QUANTO OMEGA-3 C’È NELL’OLIO DI CANAPA?

Gli acidi grassi nell’olio di canapa sono per lo più polinsaturi, con il 22% di acido omega-3 alfa-linoleico e un rapporto ottimale (2/3) con acido linoleico omega-6.

Contiene anche acidi grassi gamma-linolenici e stearidonico, che apportano benefici al sistema immunitario e cardiovascolare .

QUALI MINERALI FORNISCE LA CANAPA?

Può essere considerato un’ottima fonte di minerali , in quanto ha valori che raddoppiano rispetto alla maggior parte delle noci, dei legumi o dei cereali:

  • 14 mg di ferro: il doppio delle lenticchie.
  • 483 mg di magnesio: più del sesamo.
  • 145 mg di calcio: come i fagioli.
  • 1160 mg di fosforo: più del germe di grano.
  • 7 mg di zinco: come i semi di zucca.

POSSONO ASSUMERLO BAMBINI, ADOLESCENTI E DONNE IN GRAVIDANZA?

Sì, è sicuro, adatto durante l’infanzia, l’adolescenza e la gravidanza e come integratore per le madri che allattano.

La sua ricchezza in ferro è utile per prevenire l’anemia, e la combinazione di calcio con magnesio e fosforo aiuta la crescita ossea . La sua ricchezza proteica favorisce la creazione di massa muscolare.

Fonte: www.canapa.live

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